Fira de sa llagosta, sa gamba i es peix d´Eivissa
Este fin de semana se prepara en Sant Antoni la primera Fira de sa llagosta, sa gamba i es peix d´Eivissa, Feria de la langosta, la gamga y el pescado de Ibiza ( lo traducimos porque se nos llena la boca).
Algo parecido a lo que se prepara en Santa Eulalia en marzo con la Fira des Gerret, otro pescado de temporada. Nos alegramos de que se le esté dando importancia a nuestro mar, que aunque siendo nietos de pescadores, parece que a veces nos olvidamos de que como isleños nos ha dado de comer ( nos da ) durante muchas generaciones.
Peix Nostrum, la etiqueta amarilla. Pescado de Ibiza y Formentera. La salinidad, la posidonia, la temperatura del mar, la limpieza de las aguas, todo influye en los sabores y para eso nada como los especialistas – cocineros y pescadores – para darnos algunas lecciones.
En la carpa podremos ver :
Pep Torres «Racó» de es Nàtuic y su «Langosta con ajos y huevos fritos» – a las 12.00h
12.20h – Álvaro Sanz de Es Tragón Restaurant que hará su : Tartar de Cirvia Fumada i Gamba Vermella amb Tortita de Camarón. Así como arrós sec amb morena i els seus llardons.
12.40h – Consome Picante, gamba roja y vieiras. Además presenta también su «gamba trencada» ( gamba rota) por parte de Cristian Periscal de Can Dani en Formentera ( el único de las Pitiusas que ha tenido en su poder una estrella Michelín, un año, pero la ha tenido, ojo).
13.00h – Desde el Hotel Pachá, Iñoigo Rodríguez nos hará su Gabó con verduras confitadas en vinagre.
13.20h – El vallisoletano Bruno Hernández de Can Berri Vell nos enseñará su «Socarrat de sepia y gamba roja».
13.40h – Otro clásico de estos eventos, nuestro amigo José MIguel Bonet de Es Ventall nos presenta su «Tataki de Cirvia»
14.00h – A esta hora ya de estar comiendo, seguro que no aguantaremos mucho más, pero Juan Ribas «Portmany» del restaurante ses Boques de Es Cubells no spresenta la «Caldereta de Langosta» ( aquí nos imaginamos que saltarán cuchillos, lágrimas, imploros…. )
Para terminar sobre las 14.30 o las 15.00 con pescadores enseñándonos cómo es la receta de pescadores del escamarlán.
No te fíes mucho de los horarios, son orientativos.
Si te gusta el mar, puedes disfrutar de excursiones en barco con parada en sa Cova de ses Llagostes por sólo 5€. Durarán unos 90 minutos.
Salidas a las 11.30 y a las 12.30h.
A partir de las 15.00h en la carpa también del Passeig de ses Fonts en Sant Antoni «arrossada de llagosta i marisc», plato a 10€.
Lo que si que te podemos confirmar es que va a estar animado, que va a estar rico, que habrá rockn´roll del bueno ( que diría Jordi Cruz ) y que ahí vamos a estar.
Disfruta de sa #firadesallagostaeivissenca
Recuerda que puedes además aportar tu granito de arena a la salud de nuestro Mediterráneo adoptando un m2 de Posidonia. Entra en www.saveposidoniaproject.org/ y adopta un metro cuadrado de este alga por sólo 1€
#peixnostrum
